Những lợi ích của nước lúa mạch là gì?

Nước lúa mạch được làm từ lúa mạch, được cho là một trong những loại ngũ cốc lâu đời nhất trên thế giới. Mặc dù nó không phải là thực phẩm chủ yếu trong hầu hết các chế độ ăn kiêng của người Mỹ, ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy lúa mạch và thực phẩm làm từ lúa mạch có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Trong bài viết này, chúng tôi xem xét bằng chứng đằng sau nhiều tuyên bố về sức khỏe về lúa mạch, cũng như giá trị dinh dưỡng của nó. Chúng tôi cũng liệt kê các bước về cách làm nước lúa mạch tại nhà.

Năm lợi ích tiềm năng

Những lợi ích sức khỏe của nước lúa mạch bao gồm:

1. Tăng cường chất xơ

Nước lúa mạch là một nguồn chất xơ tuyệt vời, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Nhiều lợi ích sức khỏe của lúa mạch đến từ việc nó là một nguồn chất xơ tuyệt vời. Chất xơ rất cần thiết để giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh, góp phần làm cho nhu động ruột khỏe mạnh và giúp mọi người tránh được các vấn đề như táo bón.

Các nhà nghiên cứu đã liên kết một chế độ ăn giàu chất xơ với việc giảm nguy cơ phát triển một số bệnh mãn tính. Ví dụ, những người ăn nhiều chất xơ có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn.

Lúa mạch là một chất xơ hòa tan, có nghĩa là nó có thể hòa tan trong nước và cung cấp năng lượng hữu ích cho cơ thể. Chất xơ cũng có thể không hòa tan, có nghĩa là nó đi qua đường tiêu hóa mà không bị phá vỡ và không cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ khuyến nghị rằng phụ nữ trưởng thành nên ăn 25 gram (g) và nam giới trưởng thành ăn 38 g chất xơ mỗi ngày. Hầu hết mọi người ở Hoa Kỳ không đạt được mục tiêu này, vì vậy lúa mạch có thể là một cách dễ dàng để mọi người tăng lượng ăn vào.

Ngoài hàm lượng chất xơ cao, lúa mạch còn chứa một hỗn hợp các vitamin và khoáng chất có lợi.

2. Giảm cholesterol

Một phân tích năm 2010 về các thử nghiệm lâm sàng cho thấy lúa mạch có thể làm giảm mức LDL hoặc cholesterol “xấu” trong máu.

Mặc dù các kết quả khác nhau tùy thuộc vào sức khỏe tổng thể của người tham gia cũng như liều lượng và chất lượng lúa mạch được sử dụng, tác giả kết luận rằng ăn hoặc uống các sản phẩm lúa mạch có thể được coi là một phần của kế hoạch giảm cholesterol toàn phần và LDL.

3. Giúp cân bằng vi khuẩn đường ruột

Sự cân bằng của vi khuẩn đường ruột tự nhiên đóng một vai trò thiết yếu trong việc giữ cho một người khỏe mạnh. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ thực phẩm làm từ lúa mạch dẫn đến giảm vi khuẩn đường ruột được gọi là chất diệt khuẩn.

Mặc dù những vi khuẩn này thường không phải là mối đe dọa, nhưng chúng là loài phổ biến nhất được tìm thấy trong các bệnh nhiễm trùng kỵ khí, xảy ra sau một chấn thương hoặc chấn thương. Những bệnh nhiễm trùng này có thể ảnh hưởng đến bụng, bộ phận sinh dục, tim, xương, khớp và hệ thần kinh trung ương.

4. Giảm lượng đường trong máu

Thực phẩm làm từ lúa mạch đã được chứng minh là giúp tăng cường số lượng vi khuẩn có lợi presotella trong ruột. Những vi khuẩn này đã được chứng minh là giúp giảm lượng đường trong máu lên đến 11–14 giờ.

Giữ mức đường huyết trong tầm kiểm soát có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Nó cũng có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường kiểm soát mức đường huyết của họ.

5. Khuyến khích giảm cân

Lúa mạch thúc đẩy cơ thể tiết ra hormone điều chỉnh sự thèm ăn bằng cách làm cho người ăn cảm thấy no lâu hơn. Những hormone này cũng có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất, góp phần giảm cân.

Cách làm nước lúa mạch

Nước lúa mạch có thể được làm bằng lúa mạch ngọc trai, chanh, mật ong và nước.

Nước lúa mạch rất dễ làm. Nhiều người chọn thêm hương liệu tự nhiên, chẳng hạn như chanh, vào nước để có hương vị thơm ngon hơn.

Để pha 6 cốc nước chanh dây lúa mạch, một người sẽ cần:

• ¾ cốc lúa mạch ngọc trai
• 2 quả chanh (nước và vỏ)
• ½ cốc mật ong
• 6 cốc nước

Một người có thể làm theo các bước dưới đây để làm nước lúa mạch:

1. Rửa lúa mạch dưới vòi nước lạnh cho đến khi nước trong.
2. Cho lúa mạch vào nồi, cùng với vỏ chanh và 6 cốc nước.
3. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa.
4. Vặn nhỏ lửa và đun trong khoảng từ 15 đến 30 phút.
5. Lọc hỗn hợp vào một cái bát cách nhiệt và loại bỏ lúa mạch.
6. Cho mật ong vào khuấy đều cho đến khi tan hết.
7. Đổ vào chai và để trong tủ lạnh cho đến khi được làm lạnh.

Lưu ý rằng trong khi mật ong sẽ làm tăng hương vị, nó cũng sẽ thêm đường. Những người muốn giảm lượng đường trong chế độ ăn uống của họ có thể muốn thay thế mật ong bằng một nhúm cỏ ngọt.

Có bất kỳ rủi ro hoặc tác dụng phụ nào không?

Lúa mạch có chứa gluten, vì vậy bất cứ ai bị dị ứng hoặc không dung nạp lúa mì nên tránh nó. Các triệu chứng của dị ứng lúa mì có thể bao gồm:

• phát ban
• buồn nôn, co thắt dạ dày, khó tiêu, nôn mửa và tiêu chảy
• đau đầu

Lấy đi

Lúa mạch là một nguồn chất xơ tuyệt vời, nhưng cũng chứa các khoáng chất thiết yếu khác, bao gồm magiê, mangan và selen.

So với yến mạch nguyên hạt, lúa mạch có nhiều chất xơ hơn và ít chất béo và calo hơn. Cứ 100 g lúa mạch chứa 354 calo, 2,3 g chất béo và 17,3 g chất xơ. Cùng một lượng yến mạch chứa 389 calo, 6,9 g chất béo và 1,60 g chất xơ.

Thực phẩm làm từ lúa mạch có một loạt lợi ích cho sức khỏe, nhiều lợi ích đến từ hàm lượng chất xơ của nó.

Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu đã không xem xét cụ thể nước lúa mạch. Cũng cần nhớ rằng nước lúa mạch ngọt có chứa thêm đường và calo.