Gen này làm tăng lượng đường nhưng làm giảm chất béo trong cơ thể
Bạn có một chiếc răng đặc biệt ngọt ngào? Theo một nghiên cứu gần đây, gen của bạn có thể có tiếng nói. Các nhà nghiên cứu cho biết, gen thúc đẩy lượng đường tiêu thụ cao hơn cũng có thể gây ra lượng mỡ trong cơ thể thấp hơn.
Chúng ta ăn gì và ăn bao nhiêu không phải lúc nào cũng phụ thuộc vào sự lựa chọn có ý thức. Đôi khi, nó thực sự chỉ là do cấu tạo gen của chúng ta “quy định” nhu cầu dinh dưỡng của chúng ta.
Một gen đặc biệt, được gọi là FGF21, đã được chứng minh là đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh lượng carbohydrate và lipid.
Gần đây, bằng chứng đã xuất hiện rằng một biến thể nhất định của gen - hoặc alen phụ FGF21 A: rs838133 - có thể quy định mức độ chúng ta thích các sản phẩm có đường.
Trong một nghiên cứu mà kết quả hiện đã được công bố trên tạp chí Báo cáo di động, tác giả đầu tiên Timothy Frayling - từ Trường Y Đại học Exeter ở Vương quốc Anh - và các đồng nghiệp cho rằng biến thể gen “thúc đẩy” chúng ta ăn nhiều đồ ngọt hơn có thể đồng thời thúc đẩy giảm lượng mỡ trong cơ thể.
Như các nhà nghiên cứu đã đề cập trong bài báo, nghiên cứu của họ, một phần, được thúc đẩy bởi dữ liệu được cung cấp bởi ba nghiên cứu di truyền trước đó.
Họ đã chứng minh "rằng sở thích carbohydrate [được thúc đẩy bởi biến thể này của gen FGF21] là đặc trưng cho các sản phẩm có đường và cũng có thể làm tăng lượng rượu."
Cũng giống như họ xác nhận những phát hiện của ba nghiên cứu trước đó, Frayling và nhóm nghiên cứu đã gặp phải một điều bất ngờ: cùng một alen chịu trách nhiệm tăng lượng kẹo của chúng ta cũng xuất hiện để giúp giảm mức độ chất béo trong cơ thể của chúng ta.
Frayling nói: “Chúng tôi rất ngạc nhiên rằng phiên bản của gen liên quan đến việc ăn nhiều đường hơn có liên quan đến lượng mỡ cơ thể thấp hơn.
Biến thể gen ảnh hưởng đến lượng đường
Để đưa ra kết luận, các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu sinh học của 451.099 người. Họ đã truy cập dữ liệu thông qua Ngân hàng sinh học của Vương quốc Anh, đây là một nguồn tài nguyên quốc tế lớn về các mẫu và dữ liệu sinh học.
Đồng tác giả nghiên cứu Niels Grarup, từ Đại học Copenhagen, Đan Mạch, cho biết: “Vì nghiên cứu này có rất nhiều người tham gia, nên nó đã cho chúng tôi đủ cá nhân để tin tưởng vào các hiệp hội mà chúng tôi đang thấy.
Frayling và các đồng nghiệp đã điều tra mối liên hệ giữa các biến thể gen FGF21 khác nhau và chế độ ăn uống, thành phần cơ thể và huyết áp của con người.
Grarup nói: “Dữ liệu này bao gồm một bảng câu hỏi về tần suất thực phẩm từ 175.000 người và các phép đo huyết áp cho tất cả những người được đưa vào phân tích.”
Sự biểu hiện của gen FGF21 dẫn đến việc sản xuất hormone cùng tên, được tạo ra ở gan và có chức năng trao đổi chất rõ rệt.
Hormone này thường phát tín hiệu cho vùng dưới đồi để điều chỉnh lượng đường và rượu hấp thụ, “kích thích sự hấp thu glucose” và làm tăng độ nhạy cảm với insulin.
Nghiên cứu này cho thấy alen A: rs838133 của gen FGF21 làm tăng mức tiêu thụ đường và alchohol. Nhưng đồng thời, nó cũng có liên quan đến việc giảm lượng mỡ tổng thể của cơ thể.
Ít chất béo trong cơ thể, phân bổ khác nhau
Điều đó nói lên rằng, điểm có vẻ tích cực này lại có mặt trái: sự tập trung chất béo ở phần trên của cơ thể, có thể gây ra huyết áp cao hơn.
Frayling giải thích: “[Phát hiện] này đi ngược lại quan niệm hiện tại rằng ăn đường có hại cho sức khỏe.
“[Biến thể gen này] có thể làm giảm lượng mỡ trong cơ thể vì cùng một alen cũng dẫn đến việc tiêu thụ hormone và chất béo trong chế độ ăn uống ít hơn.”
“Tuy nhiên, trong khi phiên bản gen này làm giảm chất béo trong cơ thể, nó cũng phân phối lại chất béo đến phần trên của cơ thể, nơi có nhiều khả năng gây hại hơn, bao gồm cả huyết áp cao hơn”.
Timothy Frayling
Theo các tác giả, phiên bản này của gen FGF21 khá phổ biến, với khoảng 20% dân số ở châu Âu mang hai bản sao của alen này. Do đó, họ lập luận rằng điều quan trọng là phải hiểu cách gen này và các biến thể khác của gen có thể ảnh hưởng đến trọng lượng và sự phân bố chất béo trong cơ thể.
Đối với những cá nhân mang biến thể gen được điều tra trong nghiên cứu này, Frayling và nhóm nói rằng họ không nên quá lo lắng về tác động của nó đối với sức khỏe của họ.
Mặc dù họ lưu ý rằng sự phân bố chất béo trên cơ thể bị ảnh hưởng bởi sự hiện diện của alen này có thể gây ra huyết áp cao hơn, nhưng các nhà nghiên cứu lưu ý rằng sự gia tăng này không đáng kể - dưới một phần ba milimét thủy ngân trên biểu đồ huyết áp.
Một lỗ hổng mà các nhà nghiên cứu muốn giải quyết là hiểu chính xác FGF21 ảnh hưởng như thế nào đến lượng mỡ cơ thể chúng ta có và cách nó được phân phối trên cơ thể.
Một vấn đề khác mà họ muốn giải quyết là sự quan tâm hiện nay của các công ty dược phẩm trong việc điều khiển hormone FGF21, được coi là một cách tiếp cận khả thi có khả năng điều trị bệnh tiểu đường.
Frayling giải thích: “Các nghiên cứu của chúng tôi có thể tái tập trung những nỗ lực đó bằng cách tiết lộ những lợi ích tiềm năng và tác dụng phụ không mong muốn của việc điều khiển hormone này.
