Ăn chất xơ giúp vi khuẩn đường ruột của bạn chống lại bệnh tiểu đường
Nghiên cứu mới cho thấy rằng việc thay đổi chế độ ăn uống để kết hợp nhiều chất xơ hơn có thể khuyến khích các loại vi khuẩn đường ruột cụ thể, làm giảm các triệu chứng của bệnh tiểu đường và hỗ trợ giảm cân.
Bệnh tiểu đường loại 2 thường được coi là một bệnh lối sống; trong nhiều trường hợp, nó có thể được ngăn ngừa bằng cách thay đổi thói quen như chế độ ăn uống và mức độ hoạt động.
Tuy nhiên, xã hội hiện đại dường như bất lực trong việc ngăn chặn con đường tiến lên của nó.
Bệnh tiểu đường hiện ảnh hưởng đến gần 1 trong 10 người ở Hoa Kỳ. Hiện tại, hơn 100 triệu người trưởng thành ở Hoa Kỳ mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường.
Tình trạng này ảnh hưởng đến mức độ glucose trong cơ thể, có nghĩa là chúng không còn có thể được điều chỉnh một cách chính xác, dẫn đến tổn thương các mô và cơ quan.
Nội tiết tố gốc rễ của rối loạn chức năng này là insulin. Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 hoặc sản xuất quá ít hoặc cơ thể của họ không đáp ứng đầy đủ với nó.
Bởi vì kẻ tung hứng loại 2 không có vẻ chậm lại, việc tìm ra những cách mới để can thiệp là điều tối quan trọng. Tất nhiên, phòng ngừa là mục tiêu cuối cùng nếu có thể, nhưng đối với những người sống chung với tình trạng bệnh, việc kiểm soát nó cũng rất quan trọng.
Trong những năm gần đây, vi khuẩn đường ruột đã được đưa ra để thẩm vấn. Họ có thể nắm giữ một số câu trả lời?
Vi khuẩn đường ruột và bệnh tiểu đường
Đường ruột của con người chứa hàng tỷ vi khuẩn - một số tốt cho sức khỏe, một số không tốt cho sức khỏe. Nhìn chung, chúng rất cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa và vì nó đang dần được tiết lộ, chúng có ảnh hưởng đến nhiều hệ thống của cơ thể.
Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ nhiều chất xơ có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn. Một chế độ ăn giàu chất xơ cũng có thể giúp giảm mức đường huyết lúc đói ở những người đã sống chung với bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, phản ứng của từng cá nhân đối với loại can thiệp chế độ ăn uống này có thể thay đổi.
Gần đây, Liping Zhao - giáo sư tại Đại học Rutgers-New Brunswick ở New Jersey - đã nghiên cứu chi tiết hơn về mối quan hệ giữa vi khuẩn đường ruột và bệnh tiểu đường. Anh ấy muốn hiểu chế độ ăn giàu chất xơ có thể ảnh hưởng đến hệ vi khuẩn đường ruột và giảm các triệu chứng như thế nào; một khi cơ chế được hiểu rõ, sẽ dễ dàng hơn trong việc thiết kế chế độ ăn uống chống tiểu đường phù hợp.
Nghiên cứu kéo dài 6 năm được xuất bản tuần này trên tạp chí Khoa học.
Nhiều loại vi khuẩn đường ruột phân hủy carbohydrate thành các axit béo chuỗi ngắn, bao gồm axetat, butyrat và propionat. Các axit béo này giúp nuôi dưỡng các tế bào lót đường ruột, giảm viêm và điều hòa cảm giác đói.
Các nghiên cứu trước đó đã tìm thấy mối liên quan giữa việc giảm mức độ axit béo chuỗi ngắn và bệnh tiểu đường, trong số các tình trạng khác.
Trong nghiên cứu mới, nhóm nghiên cứu đã đưa những người tham gia vào một trong hai chế độ ăn kiêng. Một nửa nhận được các khuyến nghị về chế độ ăn uống tiêu chuẩn, và những người còn lại sử dụng một chế độ ăn uống tương tự nhưng bao gồm nhiều chất xơ, bao gồm ngũ cốc nguyên hạt và các loại thực phẩm y học cổ truyền của Trung Quốc.
Chế độ ăn uống thử nghiệm cũng bao gồm prebiotics, khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn đường ruột tạo ra axit béo chuỗi ngắn. Cả hai nhóm đều kiểm soát lượng đường trong máu với sự trợ giúp của một loại thuốc gọi là acarbose.
Vi khuẩn nào là quan trọng?
Sau 12 tuần, những người tham gia chế độ ăn nhiều chất xơ đã chứng minh mức đường huyết trung bình trong 3 tháng giảm nhiều hơn. Ngoài ra, mức đường huyết lúc đói của họ giảm nhanh hơn và họ giảm cân nhiều hơn đáng kể so với nhóm đối chứng.
Tiếp theo, Zhao và các đồng nghiệp muốn phân biệt chủng vi khuẩn nào gây ra hiệu ứng tích cực này. Trong số 141 chủng vi khuẩn đường ruột có khả năng tạo ra axit béo chuỗi ngắn, chỉ có 15 chủng được thúc đẩy nhờ tiêu thụ chất xơ. Mức độ trong số này được tìm thấy có tương quan với mức độ thay đổi lành mạnh.
“Nghiên cứu của chúng tôi đặt nền tảng và mở ra khả năng rằng các chất xơ nhắm vào nhóm vi khuẩn đường ruột này cuối cùng có thể trở thành một phần chính trong chế độ ăn uống và điều trị của bạn”.
Liping Zhao
Khi những chủng này trở thành loài chiếm ưu thế trong đường ruột, chúng sẽ làm tăng hàm lượng axit béo chuỗi ngắn butyrate và acetate. Các nhà nghiên cứu tin rằng những hợp chất này tạo ra một môi trường axit hơn trong ruột, làm giảm số lượng các loài vi khuẩn không mong muốn, dẫn đến tăng sản xuất insulin và “kiểm soát đường huyết tốt hơn”.
Những phát hiện mới này đặt nền tảng cho việc thiết kế các chế độ ăn uống sáng tạo có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường kiểm soát tình trạng của họ thông qua thực phẩm họ ăn.
Khi số lượng người Hoa Kỳ mắc bệnh tiểu đường ngày càng tăng, loại can thiệp đơn giản, tương đối rẻ này có thể tạo ra sự khác biệt lớn đối với chất lượng cuộc sống của mọi người.
