Chế độ ăn uống tốt nhất cho hội chứng ruột rò rỉ là gì?
Rò rỉ ruột, hoặc tăng tính thấm ruột (IP), là một tình trạng tạo ra các khoảng trống trong lớp niêm mạc của thành ruột. Những khoảng trống này cho phép các mảnh thức ăn, vi khuẩn và các chất thải thấm trực tiếp vào máu. Ăn thực phẩm có ảnh hưởng tích cực đến vi khuẩn đường ruột và tình trạng viêm nhiễm có thể giúp làm giảm các triệu chứng.
IP mô tả mức độ dễ dàng các chất như thức ăn, chất dinh dưỡng và vi khuẩn có thể đi qua thành ruột.
Thành ruột bao gồm các tế bào biểu mô. Những khoảng trống nhỏ giữa các tế bào này cho phép nước, ion và các chất dinh dưỡng khác chảy từ ruột vào máu. Thông thường, thức ăn và các hạt chất thải không thể lọt qua các khe hở này.
Tuy nhiên, trong hội chứng ruột rò rỉ, tình trạng viêm và mất cân bằng vi khuẩn trong ruột khiến những khoảng trống này mở rộng. Điều này cho phép các chất độc hại rò rỉ vào máu.
Trên thực tế, một bài báo đánh giá năm 2016 cho thấy rằng có mối quan hệ chặt chẽ giữa nồng độ vi khuẩn đường ruột, tình trạng viêm nhiễm và IP. Quan trọng là, chế độ ăn uống và dinh dưỡng có thể ảnh hưởng đến những yếu tố này.
Bài viết này thảo luận về hội chứng ruột bị rò rỉ và các loại thực phẩm có thể ảnh hưởng đến hội chứng này. Chúng tôi cũng cung cấp một kế hoạch bữa ăn ngắn gọn kết hợp các loại thực phẩm để ăn để cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.
Thức ăn để ăn
Theo một đánh giá năm 2018, có sự đa dạng sinh học của vi khuẩn đường ruột thấp có thể dẫn đến tăng IP và viêm nhiễm.
Nó thậm chí có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh, bao gồm bệnh viêm ruột và béo phì.
Vì vậy, mọi người có thể được hưởng lợi từ việc áp dụng một chế độ ăn uống làm tăng sự đa dạng của vi khuẩn trong đường ruột. Điều này có thể liên quan đến việc kết hợp nhiều thực phẩm prebiotic và probiotic để hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn đường ruột có lợi.
Ví dụ về các loại thực phẩm này bao gồm:
- sữa chua probiotic
- sữa chua lên men, hoặc kefir
- thực phẩm lên men khác, chẳng hạn như kim chi, dưa cải bắp và miso
- bánh mì bột chua
- một số loại pho mát
Các loại thực phẩm khác có thể cải thiện sức khỏe đường ruột bao gồm:
- các loại rau như cà tím, bông cải xanh, bắp cải, cà rốt và bí xanh
- trái cây bao gồm quả việt quất, nho, cam, đu đủ và dâu tây
- các loại hạt và hạt, chẳng hạn như hạnh nhân, đậu phộng, hạt điều và hạt thông
- các sản phẩm sữa không chứa lactose và các sản phẩm thay thế từ sữa, bao gồm pho mát cứng, sữa không có lactose và các sản phẩm thay thế sữa có nguồn gốc thực vật
- các loại ngũ cốc như yến mạch, ngô, gạo và hạt quinoa
Các thực phẩm cần tránh
Những người gặp phải các triệu chứng khó chịu về đường tiêu hóa có thể muốn tránh ăn những thức ăn khó tiêu hóa. Các chuyên gia gọi những thực phẩm này là oligo-, di-, mono-saccharides và polyols có thể lên men (FODMAPs).
FODMAP là carbohydrate chuỗi ngắn, vi khuẩn phân hủy hoặc lên men. Quá trình lên men này sinh ra khí gây ra các triệu chứng khó chịu như chướng bụng, đầy hơi.
Ví dụ về FODMAP bao gồm:
- fructose
- đường lactose
- fructans
- galactans
- polyols
Áp dụng chế độ ăn FODMAP thấp có thể làm giảm sản xuất khí. Do đó, điều này có thể giúp giảm bớt sự khó chịu về tiêu hóa mà hội chứng ruột rò rỉ mang lại.
Thực phẩm FODMAP cao cần tránh bao gồm:
- trái cây như táo, anh đào, đào, lê, quả goji, chà là và dưa hấu
- rau bao gồm măng tây, nấm, hành tây và tỏi
- các loại đậu, chẳng hạn như đậu đen, đậu fava, đậu tây và đậu gà
- chất làm ngọt tự nhiên và nhân tạo, bao gồm fructose, mật ong, xylitol, sorbitol
- ngũ cốc như lúa mì, bột mì, lúa mạch, lúa mạch đen và bột hạnh nhân
- đồ uống bao gồm soda, nước hoa quả, bia và rượu
Để biết thêm các tài nguyên được khoa học hỗ trợ về dinh dưỡng, hãy truy cập trung tâm chuyên dụng của chúng tôi.
Ý tưởng về bữa ăn
Phần này bao gồm một số ý tưởng về bữa ăn đơn giản để cải thiện sức khỏe đường ruột.
Một số người có thể thấy rằng một số loại thực phẩm nhất định gây ra các triệu chứng hơn những loại khác.
Mọi người có thể sử dụng nhật ký thực phẩm để theo dõi thói quen ăn kiêng và các triệu chứng của họ và xác định các loại thực phẩm có khả năng kích hoạt.
Bữa ăn sáng
- Món parfait trái cây: Cho một bát sữa chua Hy Lạp với quả việt quất, dâu tây hoặc quả kiwi lên trên.
- Bột yến mạch: Thêm nước hoặc sữa không có sữa vào yến mạch cán mỏng và phủ quả việt quất lên trên.
- Trứng và bánh mì nướng: Thêm một hoặc hai quả trứng vào một ít bánh mì nướng bột chua.
Bữa trưa và bữa tối
- Salad: Kết hợp rau xanh trộn với ức gà cắt lát, cà rốt, cà chua và pho mát parmesan bào nhỏ.
- Frittata: Để làm, hãy sử dụng trứng, bông cải xanh, cà chua và một loại protein tùy chọn (tùy chọn).
- Xào: Trộn thịt bò, bông cải xanh, cà rốt, ớt chuông và mì bí ngòi.
- Gà nấu chanh: Phục vụ ức gà nướng với khoai lang và bắp cải Brussels.
- Cá hồi: Nướng hoặc áp chảo phi lê cá hồi và phục vụ với salad ăn kèm.
Đồ ăn nhẹ
- bánh gạo phủ bơ đậu phộng
- nho và brie
- yến mạch cán qua đêm phủ dâu tây hoặc sôcôla đen
- hỗn hợp hạnh nhân, quả óc chó và quả phỉ
Nghiên cứu nói lên điều gì?
Một số chuyên gia đã gợi ý rằng protein zonulin có thể đóng một vai trò quan trọng trong ruột bị rò rỉ. Điều này là do zonulin điều chỉnh kích thước của các khoảng trống giữa các tế bào biểu mô.
Một nghiên cứu năm 2019 cho thấy mức độ zonulin cao hơn trong cơ thể của những người bị hội chứng ruột kích thích so với những người không mắc bệnh này.
Ngoài ra, một nghiên cứu năm 2018 cho thấy phụ nữ có mức zonulin cao cho thấy nồng độ vi khuẩn có lợi trong đường ruột thấp hơn so với phụ nữ có mức zonulin thấp. Các vi khuẩn có lợi này xuất hiện làm giảm tính thẩm thấu của ruột và gây viêm ruột.
Phụ nữ có mức zonulin thấp cũng có xu hướng tiêu thụ chế độ ăn nhiều calo, carbohydrate, protein và muối hơn. Mặc dù những mối liên quan này là nhỏ, nhưng các nhà nghiên cứu cho rằng chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến vi khuẩn đường ruột, IP và sức khỏe tiêu hóa tổng thể.
Tóm lược
Hội chứng ruột rò rỉ, hoặc tăng IP, có thể gây ra các triệu chứng khó chịu, chẳng hạn như táo bón, tiêu chảy và đầy hơi.
Những người nghĩ rằng họ có thể bị hội chứng ruột rò rỉ có thể thử thay đổi chế độ ăn uống để kiểm soát các triệu chứng của họ.
Không phải tất cả mọi người đều phản ứng giống nhau với các loại thực phẩm khác nhau. Mọi người có thể thử ghi nhật ký thực phẩm để xác định các loại thực phẩm gây ra các triệu chứng ruột bị rò rỉ.
Mọi người nên cân nhắc đến gặp bác sĩ nếu các triệu chứng không cải thiện dù đã kết hợp thay đổi chế độ ăn uống như trên.
