Cả tập thể dục và lạnh đều đốt cháy chất béo, nhưng làm thế nào?
Tại sao tập thể dục có lợi cho sức khỏe của chúng ta? Một nghiên cứu mới đã tiết lộ một phần câu trả lời, khi một phân tử chất béo - giúp cải thiện sức khỏe hệ tim mạch - được phát hiện ra trong quá trình tập thể dục.
Hoạt động thể chất và sức khỏe tim mạch và trao đổi chất của chúng ta được biết là có mối liên hệ mật thiết với nhau.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ngay cả sự gia tăng nhẹ mức độ hoạt động thể chất cũng làm giảm nguy cơ chuyển hóa tim, trong khi ít hoạt động thể chất làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường.
Nhưng tại sao tập thể dục lại tốt cho cơ thể của chúng ta, và nó giúp chúng ta kiểm soát lượng chất béo và giữ cân nặng như thế nào?
Các nhà nghiên cứu tại Trung tâm Tiểu đường Joslin - liên kết với Trường Y Harvard ở Boston, MA - phối hợp với các nhà khoa học tại Đại học Bang Ohio ở Columbus bắt đầu điều tra.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng ngay cả một thời gian tập thể dục ngắn, vừa phải cũng làm tăng mức độ của một loại lipid quan trọng được giải phóng bởi chất béo nâu, hay còn gọi là loại “tốt”.
Chất béo nâu được coi là “tốt” bởi vì, không giống như chất béo trắng - có liên quan đến các bệnh như bệnh tim và tiểu đường - nó đốt cháy calo; mục đích chính của chất béo nâu là chuyển đổi thức ăn chúng ta ăn thành năng lượng.
Những phát hiện mới - hiện đã được công bố trên tạp chí Trao đổi chất tế bào - “làm nổi bật một cơ chế khác về tác dụng có lợi của việc tập thể dục,” đồng tác giả nghiên cứu Laurie Goodyear, một nhà điều tra cấp cao tại Trung tâm Tiểu đường Joslin, giải thích.
Lạnh và tập thể dục có tác dụng tương tự
Chất béo trong câu hỏi được gọi là axit 12,13-dihydroxy-9Z-octadecenoic (hoặc 12,13-diHOME) và một trong những điều thú vị về nó là cơ thể chúng ta cũng giải phóng nó khi chúng ta lạnh.
Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng tiếp xúc với lạnh làm cho lipid 12,13-diHOME kích thích hoạt động của chất béo nâu và những người có mức 12,13-diHOME cao hơn có độ nhạy insulin tốt hơn và chỉ số khối cơ thể (BMI) thấp hơn.
Nghiên cứu mới lần đầu tiên phát hiện ra rằng bài tập cũng làm tăng mức độ 12,13-diHOME. Sử dụng phân tích lipidomics, các nhà nghiên cứu đã thấy rằng một “đợt tập thể dục cường độ vừa phải gây ra sự gia tăng rõ rệt lipid lưu thông [12,13-diHOME] ở các đối tượng nam, nữ, trẻ, già, ít vận động và hoạt động tích cực”.
Một cuộc kiểm tra bổ sung trên chuột cho thấy ở loài gặm nhấm cũng vậy, cả thời gian tập thể dục ngắn và tập luyện thể chất trong thời gian dài đều làm tăng mức độ lipid. Cuối cùng, loại bỏ chất béo nâu của loài gặm nhấm đã hủy bỏ hiệu ứng này, xác nhận sự thật rằng chất béo được tạo ra bởi loại chất béo này.
Chất béo trắng và nâu bổ sung cho nhau
Như Goodyear giải thích, “Dữ liệu của chúng tôi cung cấp một số bằng chứng đầu tiên cho thấy tập thể dục có thể thay đổi chức năng nội tiết của chất béo nâu bằng cách tăng 12,13-diHOME.”
Các nhà nghiên cứu viết: Điều trị cho chuột bằng 12,13-diHOME “tăng hấp thu và oxy hóa axit béo ở cơ xương, nhưng không hấp thu glucose”.
Điều này cho thấy rằng, trong khi chất béo trắng phân hủy các mô mỡ dự trữ thành các axit béo sau đó lưu thông trong máu của chúng ta, thì chất béo nâu tạo ra 12,13-diHOME, giúp khuyến khích các cơ hấp thụ các axit béo này trong quá trình tập luyện.
Goodyear nói: “Tôi nghĩ thật ngạc nhiên khi một loại chất béo cung cấp nhiên liệu và loại chất béo kia báo hiệu cho cơ bắp sử dụng nhiên liệu.
Các nhà nghiên cứu nói rằng họ nhận thấy kết quả đáng ngạc nhiên, đặc biệt là dựa trên các nghiên cứu trước đây, cho đến nay đã gợi ý rằng tập thể dục hạ thấp hoạt động của chất béo nâu trong cơ thể con người.
“Hầu hết dữ liệu”, đồng tác giả nghiên cứu Kristin Stanford, nhà nghiên cứu tại Trung tâm Y tế Wexner của Đại học Bang Ohio, cho biết “đã gợi ý rằng lạnh và tập thể dục có tác động ngược lại đối với [chất béo nâu].
"[S] o," cô ấy nói thêm, "để thấy rằng 12,13-diHOME được giải phóng khỏi [chất béo nâu] sau khi tập thể dục và tiếp xúc với lạnh là điều không mong đợi."
Stanford kết luận: “Chúng tôi vẫn còn nhiều điều để tìm hiểu về cách [chất béo nâu] được kích hoạt khi lạnh và tập thể dục và làm thế nào hai tác nhân kích thích này có thể hoạt động song song”.
