Cơ chế này có thể là lý do tại sao thực phẩm lên men có lợi cho sức khỏe miễn dịch
Các nhà khoa học tìm thấy một thụ thể tế bào chỉ tiến hóa ở người và loài vượn lớn cho phép một sản phẩm phụ của vi khuẩn từ thực phẩm lên men kích hoạt các tế bào miễn dịch.