Những người yêu thích các loại hạt vui mừng: Món ăn nhẹ yêu thích bảo vệ trái tim của bạn
Các loại hạt đã là một món ăn nhẹ phổ biến của con người trong suốt thời gian chúng ta còn sống trên hành tinh này. Khi khoa học tiếp tục nghiên cứu nhiều lợi ích của việc tiêu thụ các loại hạt, khả năng bảo vệ tim tuyệt vời của chúng ngày càng rõ ràng.
Mặc dù nhỏ, các loại hạt đóng gói một cú đấm dinh dưỡng thịnh soạn; chúng chứa các axit béo không bão hòa, chất xơ, protein, vitamin E, folate và một số khoáng chất, chẳng hạn như kali, kẽm và magiê.
Các loại hạt cũng có các hóa chất hoạt tính sinh học khác, chẳng hạn như phenolics và phytosterol.
Chúng có thể nhỏ và màu be, nhưng các loại hạt rất phức tạp về mặt hóa học và rất may cho chúng ta, rất ngon.
Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng chế độ ăn uống có chứa các loại hạt có thể bảo vệ chúng ta khỏi tử vong do bệnh tim mạch (CVD).
Chính xác cách các loại hạt bảo vệ trái tim chúng ta vẫn còn là vấn đề tranh luận, nhưng có một số giả thuyết: một số người tin rằng đó có thể là do chúng cải thiện mức lipid trong máu và giảm nguy cơ tăng cân, còn những người khác cho rằng đó là do tác dụng chống viêm của chúng.
Tuy nhiên, họ đã quản lý thành công này, nó được chứng minh khá rõ ràng rằng ăn các loại hạt làm giảm tử vong do bệnh tim. Nhưng rất ít nhà khoa học đã xem xét mối quan hệ giữa các loại bệnh tim cụ thể và việc tiêu thụ các loại hạt.
Những khía cạnh nào của CVD đặc biệt nhạy cảm với thanh kiếm hấp dẫn của người bạn đồng hành của chúng ta?
Mổ xẻ một kẻ ăn hạt
Một nhóm những người đam mê các loại hạt từ Viện Karolinska ở Stockholm, Thụy Điển, gần đây đã bắt đầu khám phá lớp vỏ của câu hỏi hóc búa này và kiểm tra hạt nhân bên trong. Phát hiện của họ được công bố trong tuần này trên tạp chí Tim.
Khi điều tra xem một loại thực phẩm nào đó ảnh hưởng đến con người bình thường như thế nào, bạn cần rất nhiều dữ liệu trước khi có thể đưa ra bất kỳ kết luận nào.
Trong trường hợp này, nhóm nghiên cứu có quyền truy cập vào dữ liệu từ 61.000 người Thụy Điển ở độ tuổi 45–83, những người đã điền vào bảng câu hỏi về tần suất thực phẩm. Mỗi người đã được theo dõi trong 17 năm, hoặc cho đến khi họ chết.
Từ dữ liệu có sẵn cho họ, các nhà khoa học đã có được cái nhìn thoáng qua về cuộc sống bên trong của những người yêu thích hạt bình thường của bạn.
Theo bảng câu hỏi, so với những người không bao giờ ăn các loại hạt, những người có xu hướng có lối sống lành mạnh hơn: họ ít hút thuốc lá hoặc uống rượu hơn, họ gầy hơn và hoạt động thể chất nhiều hơn, và họ ăn nhiều trái cây và rau quả hơn.
Ngoài ra, đội ngũ hạt ít có tiền sử tăng huyết áp và có nhiều khả năng là người có trình độ học vấn cao.
Đây là khó khăn trong việc nghiên cứu tác động của thực phẩm đối với dân số: điều gì đang bảo vệ trái tim của những người yêu thích các loại hạt - lối sống năng động, giảm uống rượu hoặc thỉnh thoảng ăn điều? Có phải vóc dáng gầy và tình yêu với rau có trước hay sau thói quen ăn hạt?
Lợi ích của các loại hạt
Nhìn chung, khi tính đến tuổi và giới tính, ăn các loại hạt có liên quan đến việc giảm nguy cơ đau tim, rung nhĩ (A-fib), suy tim và phình động mạch chủ bụng.
Nhưng khi các biến số khác được tính đến - bao gồm các yếu tố lối sống, chế độ ăn uống, tiền sử gia đình và bệnh tiểu đường - nhiều mối liên hệ đã biến mất trong một làn khói thống kê. Tuy nhiên, ngay cả khi sân chơi phân tích đã được san bằng, một số lợi ích dựa trên trái tim vẫn còn.
Sau khi kiểm soát nhiều yếu tố khác, những người bao gồm các loại hạt trong chế độ ăn uống của họ vẫn có nguy cơ mắc A-fib thấp hơn đáng kể, đây là một loại nhịp tim nhanh và không đều bất thường.
Ăn một nắm các loại hạt 1-3 lần mỗi tuần chỉ làm giảm nguy cơ mắc bệnh A-fib chỉ 3%, nhưng ăn các loại hạt từ 3 lần trở lên mỗi tuần sẽ giảm nguy cơ xuống 18%.
Một mối quan hệ đáng kể giữa việc ăn các loại hạt và suy tim cũng được tìm thấy sau khi kiểm soát các biến lối sống, nhưng nó ít nhất quán hơn.
Họ đã chỉ ra rằng ăn một lượng vừa phải các loại hạt có liên quan đến việc giảm 20% nguy cơ suy tim. Thật kỳ lạ, những người ăn nhiều hơn một lượng vừa phải các loại hạt lại không được hưởng lợi từ việc bảo vệ.
Một sự can thiệp đơn giản và hiệu quả?
Như với bất kỳ nghiên cứu nào như thế này, nó chỉ mang tính chất quan sát và do đó, không thể chứng minh nguyên nhân và kết quả - kịch bản con gà và quả trứng cũ.
Tuy nhiên, trong trường hợp này, các nhà nghiên cứu đã có quyền truy cập vào một tập dữ liệu lớn, khiến phát hiện của họ có trọng lượng hơn nhiều. Tuy nhiên, như họ lưu ý, bạn không bao giờ có thể biết được liệu chính những điều tồi tệ hay những hành vi liên quan khác đang tạo ra sự khác biệt.
Các tác giả nghiên cứu viết:
“Tiêu thụ các loại hạt hoặc các yếu tố liên quan đến hành vi dinh dưỡng này có thể đóng một vai trò trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh [A-fib] và có thể là suy tim”.
Những phát hiện mới nhất này bổ sung thêm bằng chứng ngày càng tăng cho thấy có điều gì đó về các loại hạt mà trái tim của chúng ta đánh giá cao. Các tác giả nghiên cứu tin rằng chúng có thể là một cách dễ dàng và hiệu quả để cải thiện sức khỏe nói chung trên diện rộng.
“Vì chỉ một phần nhỏ dân số này có mức tiêu thụ hạt vừa phải (khoảng 5 phần trăm) hoặc cao (dưới 2 phần trăm),” họ nói, “ngay cả một sự gia tăng nhỏ trong việc tiêu thụ các loại hạt cũng có thể có khả năng dẫn đến giảm tỷ lệ mắc bệnh của [A-fib] và suy tim trong dân số này. "
Vì vậy, cho dù bạn phát điên về macadamias hay xung quanh về hạnh nhân, bạn cũng có thể có một vài nắm hạt mỗi tuần; trái tim của bạn có thể sẽ cảm ơn bạn vì nó.
