Ăn nhiều cá có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh MS không?
Một nghiên cứu mới từ Kaiser Permanente điều tra xem liệu những thay đổi dinh dưỡng nhất định - cụ thể là ăn nhiều cá và bổ sung omega-3 - có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh đa xơ cứng hay không.
Trong bệnh đa xơ cứng (MS), myelin - “lớp phủ” bảo vệ các tế bào thần kinh - bị hệ thống miễn dịch tấn công sai và làm hỏng.
MS thường được đặc trưng bởi sự mệt mỏi, cơ bắp yếu đi, thị lực bị rối loạn, và khó khăn trong việc cân bằng và phối hợp.
Các dấu hiệu lâm sàng đầu tiên của MS được gọi là “hội chứng cô lập trên lâm sàng”, được định nghĩa bởi sự tấn công ban đầu, cô lập của myelin trong hệ thần kinh trung ương (CNS).
Nguyên nhân gây ra tình trạng này vẫn chưa rõ ràng và hiện không có cách chữa trị. Các phương pháp điều trị hiện nay tập trung vào quản lý triệu chứng.
Chính vì vậy, các nhà nghiên cứu đang cố gắng tìm ra những yếu tố nào có thể làm giảm nguy cơ phát triển MS. Gần đây, Tiến sĩ Annette Langer-Gould - người làm việc tại Kaiser Permanente Nam California ở Pasadena - đã khám phá sự liên quan của các lựa chọn dinh dưỡng nhất định với khả năng phát triển tình trạng này.
Tiến sĩ Langer-Gould muốn tìm hiểu xem liệu có mối liên hệ nào giữa việc hấp thụ nhiều omega-3 - có được bằng cách tuân thủ chế độ ăn giàu cá và bổ sung dầu cá - và giảm nguy cơ mắc MS.
Tiến sĩ Langer-Gould giải thích: “Chúng tôi ngày càng nhận ra rằng MS không chỉ là một bệnh viêm mãn tính của hệ thần kinh trung ương. Tin tức y tế hôm nay, "Nhưng cũng thường dẫn đến thoái hóa thần kinh lan tỏa [suy thoái thần kinh lan rộng đến các phần khác nhau của CNS]."
Bà tiếp tục “Mặc dù nguyên nhân vẫn chưa được biết rõ”, “sự gia tăng của MS đã dẫn đến sự quan tâm ngày càng tăng trong việc xác định các yếu tố nguy cơ có thể điều chỉnh bao gồm cả chế độ ăn uống”.
Cô ấy sẽ trình bày những phát hiện của nghiên cứu tại Hội nghị thường niên lần thứ 70 của Học viện Thần kinh Hoa Kỳ, sẽ được tổ chức ở Los Angeles, CA.
'Omega-3 là chất bảo vệ thần kinh'
Tiến sĩ Langer-Gould đặc biệt quan tâm đến vai trò của omega-3 trong chế độ ăn uống và mối liên hệ tiềm ẩn của nó trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh MS, bởi vì axit béo này có liên quan đến vô số lợi ích sức khỏe. Ngoài ra, thiếu hụt omega-3 dường như đóng một vai trò trong việc hình thành các bệnh lý thần kinh.
Cô ấy nói với chúng tôi: “Tiêu thụ cá hoặc các loại hải sản khác,“ đặc biệt thú vị vì nó là yếu tố chính quyết định mức độ tuần hoàn và mô của axit béo không bão hòa đa omega-3 (omega-3 PUFAs) ”.
“Omega-3 PUFAs đã được chứng minh là bảo vệ thần kinh trong quá trình lão hóa và ngăn chặn chứng viêm liên quan đến MS thông qua nhiều cơ chế trong nuôi cấy tế bào và mô hình động vật. Điều này cung cấp ít nhất hai cơ chế hợp lý về mặt sinh học, nhờ đó lượng omega-3 PUFA hấp thụ và sinh tổng hợp cao hơn có thể bảo vệ chống lại sự phát triển của MS ”.
Tiến sĩ Annette Langer-Gould
Trong nghiên cứu mới, nhóm nghiên cứu đã làm việc với 1.153 người tham gia - trung bình ở độ tuổi 36 - khoảng một nửa trong số họ được chẩn đoán mắc hội chứng cô lập lâm sàng hoặc MS. Tiến sĩ Langer-Gould và nhóm nghiên cứu đã phân tích thói quen ăn kiêng của những người tham gia, tập trung vào việc họ ăn cá và dầu cá thực phẩm chức năng.
Tùy thuộc vào lượng cá họ ăn thường xuyên, chế độ ăn của những người tham gia được phân loại thành:
- "Lượng tiêu thụ cao", được định nghĩa là một khẩu phần cá mỗi tuần (hoặc một đến ba khẩu phần mỗi tháng) cộng với lượng dầu cá bổ sung hàng ngày
- "Lượng tiêu thụ thấp", được định nghĩa là ít hơn một khẩu phần cá mỗi tháng mà không bổ sung dầu cá
Một số loại cá hoặc hải sản mà những người tham gia báo cáo đã ăn là cá hồi, cá ngừ và tôm.
Sau khi phân tích dữ liệu do những người tham gia cung cấp, các nhà khoa học nhận thấy rằng việc ăn nhiều cá thường xuyên có liên quan đến việc giảm 45% nguy cơ mắc hội chứng cô lập lâm sàng hoặc MS khi so sánh với việc ăn ít cá.
Trong số những người được chẩn đoán MS, 180 người báo cáo ăn cá thường xuyên và bổ sung dầu cá, trong khi 251 người trong số những người tham gia đối chứng khỏe mạnh nói như vậy.
Tiến sĩ Langer-Gould lưu ý: “Nghiên cứu này cung cấp thêm bằng chứng cho thấy chế độ ăn giàu cá và omega-3 PUFAs có lợi cho sức khỏe. “Ngoài việc thúc đẩy cải thiện sức khỏe tim mạch, chế độ ăn nhiều cá / hải sản cũng có thể làm giảm nguy cơ phát triển MS.”
Các nghiên cứu sâu hơn nhằm mục đích 'tái tạo các phát hiện'
Các nhà nghiên cứu cũng đã kiểm tra 13 biến thể của một cụm gen có liên quan đến việc điều chỉnh nồng độ axit béo trong cơ thể. Họ phát hiện ra rằng hai trong số những biến thể này dường như có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển MS - không phụ thuộc vào bất kỳ lợi ích nào có thể mang lại khi ăn nhiều cá.
Theo nhóm nghiên cứu, điều này cho thấy cấu tạo gen của cá nhân đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh mức độ dinh dưỡng có thể ảnh hưởng đến nguy cơ mắc MS.
Tiến sĩ Langer-Gould giải thích rằng “phát hiện của nghiên cứu chắc chắn có thể dẫn đến các can thiệp điều chỉnh lối sống có thể cải thiện sức khỏe tổng thể cho bệnh nhân MS và có thể ngăn ngừa MS ở con của họ”.
Tuy nhiên, bà cảnh báo rằng những kết quả này không chỉ ra mối quan hệ “nguyên nhân và kết quả” rõ ràng và các nghiên cứu sâu hơn nên nhằm mục đích làm rõ vai trò của axit béo omega-3 trong bối cảnh phòng chống MS.
“Bước tiếp theo,” Tiến sĩ Langer-Gould giải thích MNT, "Là [để] thử và sao chép những phát hiện của chúng tôi trong một tập dữ liệu khác."
“Nếu phát hiện của chúng tôi được xác nhận,” cô ấy nói thêm, “điều quan trọng là phải xác định xem liệu hiệu quả bảo vệ có được trung gian bởi các hoạt động chống viêm, chuyển hóa và / hoặc bảo vệ thần kinh của axit béo omega-3 hay không và liệu việc tiêu thụ cá / dầu cá có thể cải thiện tiên lượng của MS. ”
